ОБУЧЕНИЕ

ШКОЛА РЕСТОРАТОРОВ

ДЛЯ КОГО ОНА:

— для действующий рестораторов;
— для владельцев ресторанного бизнеса, которые хотят обучить своих сотрудников;
— для людей, которые не представляют свою жизнь без ресторанного и клубного бизнеса, желающих повысить свой уровень;
— для старт-аперов ресторанного бизнеса;
— для тех, кто хочет быть профессионалом своего дела;
— для тех, кто приуныл и хочет взбодриться;
— для тех, кто хочет выйти на новый уровень;

ДЛЯ ТЕБЯ!

START UP

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Проектирование ресторанного бизнеса. Выбор формата. SWOT анализ
Создание MVP модели ресторанного бизнеса
Создание бизнес-модели ресторанного бизнеса
Написание бизнес-плана: основы.
Создание инвестиционного меморандума
Привлечение инвестиций
Юридические аспекты, связанные с открытием ресторанного бизнеса
Подбор помещения: основные факторы. Составление чек-листа помещения
Дизайн интерьера. Зонирование
Подбор команды
Подбор мебели, оборудования и посуды
Организация работы с поставщиками
Разработка меню: создаем продающее меню
Разработка меню. Технологические и калькуляционные карты: особенности составления
Разработка барной карты
Ценовая политика
Основные экономические показатели ресторана
PnL, БДДС, БДР и другие таблицы для работы ресторана
Управленческая структура ресторана. Должностные инструкции
Основы маркетинга ресторана

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

30000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

45000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайнсессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения

FULL

60000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
разбор по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 1 семинаре на выбор

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Функции менеджмента. Цели и миссия ресторана
Подбор команды. Основные критерии. Психотипы сотрудников
Компетенции менеджера
Планирование, регламенты и стандарты
Мотивация и управление ею
Инструменты мотивации
Разработка мотивационных программ
Отработка возражений внутри команды
Организация обучения в ресторане
Внедрение стандартов
6 шагов идеального сервиса: урок 1
6 шагов идеального сервиса: урок 2
Отработка возражений с гостем
25 инструментов продаж
Чек-листы и работа с ними
Формирование команды
Создание HR бренда. Управление репутацией
Корпоративная культура и работа внутри команды.

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

30000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

45000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайнсессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения

FULL

60000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
разбор по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 1 семинаре на выбор
WB в подарок

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

МАРКЕТИНГ

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Идея. Определении концепции ресторана. Написание легенды
SWOT анализ и воронка продаж
Целевая аудитория. Выявление потребностей гостя. Портрет гостя
Оценка торговой территории
Понимание миссии и идеи ресторана. Характер бренда. Бренд-платформа
УТП. Формирование слогана и посыла ресторана. Разработка логотипа
Касания к гостю: понятие и создание касаний.
Идентификаторы бренда.
Ассоциативный маркетинг. Бизнес-талисманы.
Вирусный маркетинг. Аромамаркетинг
Локальный маркетинг
Продюсирование инфоповодов.
Интерьер: живой и статичный. Арт-объекты.
Музыкальный формат. Работа с ним. Особенности
Технологии продвижения ресторана
Работа с меню. Работа с кухней. Работа с баром.Выявление и разработка маркетинговых позиций
Привлечение инвестиций в маркетинг и спонсоров.
Коммуникации со СМИ. Public Relations
Арт-продукты. Культ личности сотрудников и монетизация репутации. Как из творчества сделать деньги
Ситема лояльности.
Управление лояльностью гостя
Event маркетинг и Booking. WOW маркетинг
Прогнозирование тенденций и работа с ними
Событийное продюсирование
Production. Работа с образами. Production. Работа с образами.
SMM: основы.
Работа с обратной связью
Медиапланирование
Ресторан и дети
Маркетинговый бюджет. Составление. Оптимизация

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

45000 рублей

30 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

60000 рублей

30 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
3 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения

FULL

75000 рублей

30 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
3 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
разбор по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 1 семинаре на выбор
WB в подарок

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ДОСТАВКА

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Основные ценности
Определение продукта доставки
Создание MVP модели и анализ рынка
Автоматизация
Работа с курьерами
Call центр: особенности работы
Упаковка
Маркетинг доставки: урок 1
Маркетинг доставки: урок 2
Оценка эффективности

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

15000 рублей

10 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

20000 рублей

10 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
1 онлайн сессия по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения

FULL

25000 рублей

10 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
1 онлайн сессия по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
разбор по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 1 семинаре на выбор

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

МАСШТАБИРОВАНИЕ

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Основные понятия
Собственная сеть или франчайзинг
Создание бренда для масштабирования
Структура сети
Создаем управляющую компанию
Создаем департамент развития
Создаем департамент логистики
Создаем департамент контроля
Особенности работы с арендодателями
Создание стандартов для сети
Меню в сети
Выбор организационной схемы управления
Выстраивание бизнес-процессов
Автоматизация сети
Подготовка франшизного пакета
Продажа франшизы
Взаимодействие с франчайзи
Создание корпоративного университета
Составление договора коммерческой концессии
Маркетинг сети

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

30000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

45000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения

FULL

60000 рублей

20 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
2 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
разбор по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 1 семинаре на выбор
WB в подарок

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

FULL

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

STANDART

100000 рублей

100 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов

OPTIMUM

125000 рублей

100 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
5 онлайн сессий по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
WB в подарок

FULL

150000 рублей

100 видеоуроков
проверка домашних заданий
доступ в закрытый чат рестораторов
5 онлайн сессии по вопросам
ведение и обратная связь от наставника
сертификат о прохождении обучения
5 разборов по итогам обучения
шаблоны документов
бесплатное участие в 3 семинарах на выбор
WB в подарок

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ